อันตรายจากสารตกค้างในอาหาร มีอะไรบ้าง
รายละเอียดคำตอบ : 1
ผัก จะมีสารตกค้างพวกยาฆ่าแมลง และไนไตรต์ ซึ่งอาจเป็นสารก่อมะเร็งได้
องุ่น จะมีสารตกค้างพวกยาฆ่าเชื้อรา ให้สังเกตที่เปลือกมีสีขาวติดอยู่ แนะนำให้แกะเปลือกออกให้หมด
ซึ่งทำให้เกิดมะเร็งได้
มะม่วง จะมีสารพาร์โคบิวตาโซ ซึ่งเร่งให้มีลูกนอกฤดู มีผลต่อการทำงานของตับ ทำให้ไม่สามารถใช้
ไขมันได้
ส้ม อาจมีสารประเภท Copper หรือทองแดง เคลือบเพื่อรักษาความสด ซึ่งทำให้เกิดอาการท้องเสียได้
ให้สังเกตว่าหลังจากลอกเปลือกออกแล้ว ถ้าเห็นสีน้ำเงิน ไม่ควรรับประทาน
แอปเปิ้ล พบสารป้องกันเชื้อรา
กระถิน บางแห่งมีการจุ่ม Formalin เพื่อให้สด
รายละเอียดคำตอบ : 2
ผักปลอดสารพิษจริงหรือ??
หลายคนคงจำข่าวช้างล้มเพราะกินแตงโม6ผล แล้วเกิดอาการท้องเดินจนตายกันได้ มีนักวิจัยสาร
พิษตกค้างกล่าวถึงกรณีนี้ว่าเกิดจากหลายสาเหตุอาจเกิดจากเชื้อโรคที่เกาะเปลือกแตงโม หรือไม่ก็
ในผลแตงโมมีสารเคมีตกค้างจำนวนมาก หรือเป็นเพราะกินแตงโมในหน้าร้อน จึงทำให้มีอาการ
ท้องเดินก็เป็นไปได้
นี่เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของพิษภัยที่แฝงอยู่ในผักและผลไม้ที่เราไม่สามารถมองเห็นด้วยตาเปล่า ที่
แม้แต่สัตว์ขนาดใหญ่อย่างช้างยังเกินทนทาน แล้วมนุษย์ตัวเล็กๆอย่างเราจะรอดพ้นพิษภัยเหล่านี้
ได้อย่างไร ก็คงต้องหันมาให้ความสำคัญกับการบริโภคอาหารกันอย่างจริงจัง
ทำความเข้าใจกับประเภทของผักที่วางขายตามท้องตลาด หรือซูเปอร์มาร์เก็ต สามารถแบ่งได้เป็น 2
ประเภท คือผักปลอดสารพิษ(คือผักเกษตรอินทรีย์) และผักปลอดภัยจากสารพิษ(ผักอนามัย และผัก
ไฮโดรโพนิกส์)
บางทีนึกว่าปลอดภัย 100% แต่เราควรทำความเข้าใจกันใหม่ดีกว่า เริ่มจาก
ผักปลอดสารพิษ(คือผักเกษตรอินทรีย์) การปลูกผักแบบนี้เน้นการควบคุมการใช้สารเคมีในการ
เพาะปลูก โดยไม่ใช้สารเคมีในการกำจัดแมลง แต่ยังคงใช้ปุ๋ยเคมีและฮอร์โมนเร่งการผลิตหากแต่
เป็นสารเคมีที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายผลผลิตที่เก็บเกี่ยวจะต้อง"มีสารพิษตกค้าง"ไม่เกินปริมาณ
ที่กำหนดไว้เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค......อ๊ะๆๆๆ"ไม่มี" กับ"มี ไม่เกิน" ต่างกันนะ
ผักเกษตรอินทรีย์หรือที่รู้จักกันว่า"ผักออร์แกนิกส์" อันนี่ปลูกด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่ใช้เมล็ดพันธุ์ที่
ผ่านการตัดต่อพันธุกรรม GMOไม่ใช้สารเคมีใดๆทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นปุ๋ยเคมี ยาปราบวัชพืช ย่าฆ่า
แมลง และฮอร์โมน เน้นการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ ปุ๋ยหมัก
ผักอนามัย หรือ "ผักกางมุ้ง" การปลูกผักประเภทนี้ยีงคง"ใช้"ปุ๋ยเคมีเพื่อการเจริญเติบโต
และ"ใช้"สารเคมีกำจัดแมลง แต่จะเป็น"สารเคมีที่มีพิษตกค้าง"ในระยะสั้นเพื่อให้ผักปลอดภัยจาก
สารพิษสารเคมีตกค้าง"ไม่เกินปริมาณที่กำหนด
ผักไฮโดรโพนิกส์ การปลูกโดยใช้น้ำแทนดินโดยผสมสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตลงใน
น้ำ(ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม) จะเป็นผักสลัดต่างๆซึ่งต้องนำเข้าเมล็ดพันธุ์ต่างๆจากต่าง
ประเทศทั้งสิ้น ตลอดระยะเวลาการปลูกผักจะอยู่ในห้องควบคุมอุณหภูมฺ จึงไม่มีการใช้ยาฆ่าแมลง
และปลอดจากเชื้อโรคต่างๆที่มักแฝงมากับดิน ผักที่ปลูกด้วยวิธีนี้จังมีราคาค่อนข้างแพงเพราะต้องใช้
ต้นทุนการผลิตสูง และยังมีความปลอดภัยจากสารพิษสูงด้วยเช่นกัน
ผักปลอดสารพิษจริงหรือ??
อย่างไรก็ตามแม้จะขึ้นชื่อว่า"ผักปลอดสารพิษแต่ก็ไม่ปลอดภัยเสมอ" เพราะถึงไม่มียาฆ่าแมลงแต่ก็
ไม่ได้หมายความว่าจะปลอดภัยจากพยาธิ เชื้อแบคทีเรีย และปุ๋ยเคมี
ด้านนักวิจัยแห่งมหาวิมยาลัยจอร์เจียประเทศกรีซ ระบุว่าในอาหารปลอดสารพิษนั้นมี"จุลินทรีย์
มากกว่าอาหารธรรมดาถึง 100 เท่า" เพราะฉะนั้นก่อนนำผักปลอดสารพิษมาปรุงอาหารควรล้างให้
สะอาด เพราะผักปลอดสารพิษไม่ได้ปลอดจากสิ่งแปลกปลอมอื่นๆในธรรมชาติเสมอไป
แห้ว พบสารตกค้างประเภทไนไตรต์ ซึ่งอาจก่อให้เกิดมะเร็งในกระเพาะอาหาร
ถั่วลิสงป่น และนม อาจพบอะฟลาทอกซิน ซึ่งทำให้เกิดมะเร็งได้
รายละเอียดคำตอบ : 3
หลายคนชอบถามผึ้งว่า "รักษาหุ่นยังไงน่ะ" "กินอะไรบ้างรึเปล่าเนี่ย" หรือ"บอกวิธีลดน้ำหนักของ
เธอ
บ้างสิ" คำตอบของผึ้งมีอยู่อย่างเดียวค่ะ คือ ถ้าอยากรูปร่างดีแล้วก็แข็งแรง คุณต้องกินอาหารให้
เหมาะสม
และออกกำลังกายด้วยจำไว้ว่า you are what you eat นะคะ เพราะฉะนั้นต้องให้ความ
สำคัญกับสิ่งที่จะกินเข้าไป
***************************************************
การลดน้ำหนักน่ะ ไม่ยากหรอกค่ะ แต่การลดน้ำหนักด้วยวิธีที่ฉลาดและไม่เกิดผลเสียต่อสุขภาพต่างหากทีถูกต้อง
รายละเอียดคำตอบ : 1
ผัก จะมีสารตกค้างพวกยาฆ่าแมลง และไนไตรต์ ซึ่งอาจเป็นสารก่อมะเร็งได้
องุ่น จะมีสารตกค้างพวกยาฆ่าเชื้อรา ให้สังเกตที่เปลือกมีสีขาวติดอยู่ แนะนำให้แกะเปลือกออกให้หมด
ซึ่งทำให้เกิดมะเร็งได้
มะม่วง จะมีสารพาร์โคบิวตาโซ ซึ่งเร่งให้มีลูกนอกฤดู มีผลต่อการทำงานของตับ ทำให้ไม่สามารถใช้
ไขมันได้
ส้ม อาจมีสารประเภท Copper หรือทองแดง เคลือบเพื่อรักษาความสด ซึ่งทำให้เกิดอาการท้องเสียได้
ให้สังเกตว่าหลังจากลอกเปลือกออกแล้ว ถ้าเห็นสีน้ำเงิน ไม่ควรรับประทาน
แอปเปิ้ล พบสารป้องกันเชื้อรา
กระถิน บางแห่งมีการจุ่ม Formalin เพื่อให้สด
รายละเอียดคำตอบ : 2
ผักปลอดสารพิษจริงหรือ??
หลายคนคงจำข่าวช้างล้มเพราะกินแตงโม6ผล แล้วเกิดอาการท้องเดินจนตายกันได้ มีนักวิจัยสาร
พิษตกค้างกล่าวถึงกรณีนี้ว่าเกิดจากหลายสาเหตุอาจเกิดจากเชื้อโรคที่เกาะเปลือกแตงโม หรือไม่ก็
ในผลแตงโมมีสารเคมีตกค้างจำนวนมาก หรือเป็นเพราะกินแตงโมในหน้าร้อน จึงทำให้มีอาการ
ท้องเดินก็เป็นไปได้
นี่เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของพิษภัยที่แฝงอยู่ในผักและผลไม้ที่เราไม่สามารถมองเห็นด้วยตาเปล่า ที่
แม้แต่สัตว์ขนาดใหญ่อย่างช้างยังเกินทนทาน แล้วมนุษย์ตัวเล็กๆอย่างเราจะรอดพ้นพิษภัยเหล่านี้
ได้อย่างไร ก็คงต้องหันมาให้ความสำคัญกับการบริโภคอาหารกันอย่างจริงจัง
ทำความเข้าใจกับประเภทของผักที่วางขายตามท้องตลาด หรือซูเปอร์มาร์เก็ต สามารถแบ่งได้เป็น 2
ประเภท คือผักปลอดสารพิษ(คือผักเกษตรอินทรีย์) และผักปลอดภัยจากสารพิษ(ผักอนามัย และผัก
ไฮโดรโพนิกส์)
บางทีนึกว่าปลอดภัย 100% แต่เราควรทำความเข้าใจกันใหม่ดีกว่า เริ่มจาก
ผักปลอดสารพิษ(คือผักเกษตรอินทรีย์) การปลูกผักแบบนี้เน้นการควบคุมการใช้สารเคมีในการ
เพาะปลูก โดยไม่ใช้สารเคมีในการกำจัดแมลง แต่ยังคงใช้ปุ๋ยเคมีและฮอร์โมนเร่งการผลิตหากแต่
เป็นสารเคมีที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายผลผลิตที่เก็บเกี่ยวจะต้อง"มีสารพิษตกค้าง"ไม่เกินปริมาณ
ที่กำหนดไว้เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค......อ๊ะๆๆๆ"ไม่มี" กับ"มี ไม่เกิน" ต่างกันนะ
ผักเกษตรอินทรีย์หรือที่รู้จักกันว่า"ผักออร์แกนิกส์" อันนี่ปลูกด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่ใช้เมล็ดพันธุ์ที่
ผ่านการตัดต่อพันธุกรรม GMOไม่ใช้สารเคมีใดๆทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นปุ๋ยเคมี ยาปราบวัชพืช ย่าฆ่า
แมลง และฮอร์โมน เน้นการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ ปุ๋ยหมัก
ผักอนามัย หรือ "ผักกางมุ้ง" การปลูกผักประเภทนี้ยีงคง"ใช้"ปุ๋ยเคมีเพื่อการเจริญเติบโต
และ"ใช้"สารเคมีกำจัดแมลง แต่จะเป็น"สารเคมีที่มีพิษตกค้าง"ในระยะสั้นเพื่อให้ผักปลอดภัยจาก
สารพิษสารเคมีตกค้าง"ไม่เกินปริมาณที่กำหนด
ผักไฮโดรโพนิกส์ การปลูกโดยใช้น้ำแทนดินโดยผสมสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตลงใน
น้ำ(ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม) จะเป็นผักสลัดต่างๆซึ่งต้องนำเข้าเมล็ดพันธุ์ต่างๆจากต่าง
ประเทศทั้งสิ้น ตลอดระยะเวลาการปลูกผักจะอยู่ในห้องควบคุมอุณหภูมฺ จึงไม่มีการใช้ยาฆ่าแมลง
และปลอดจากเชื้อโรคต่างๆที่มักแฝงมากับดิน ผักที่ปลูกด้วยวิธีนี้จังมีราคาค่อนข้างแพงเพราะต้องใช้
ต้นทุนการผลิตสูง และยังมีความปลอดภัยจากสารพิษสูงด้วยเช่นกัน
ผักปลอดสารพิษจริงหรือ??
อย่างไรก็ตามแม้จะขึ้นชื่อว่า"ผักปลอดสารพิษแต่ก็ไม่ปลอดภัยเสมอ" เพราะถึงไม่มียาฆ่าแมลงแต่ก็
ไม่ได้หมายความว่าจะปลอดภัยจากพยาธิ เชื้อแบคทีเรีย และปุ๋ยเคมี
ด้านนักวิจัยแห่งมหาวิมยาลัยจอร์เจียประเทศกรีซ ระบุว่าในอาหารปลอดสารพิษนั้นมี"จุลินทรีย์
มากกว่าอาหารธรรมดาถึง 100 เท่า" เพราะฉะนั้นก่อนนำผักปลอดสารพิษมาปรุงอาหารควรล้างให้
สะอาด เพราะผักปลอดสารพิษไม่ได้ปลอดจากสิ่งแปลกปลอมอื่นๆในธรรมชาติเสมอไป
แห้ว พบสารตกค้างประเภทไนไตรต์ ซึ่งอาจก่อให้เกิดมะเร็งในกระเพาะอาหาร
ถั่วลิสงป่น และนม อาจพบอะฟลาทอกซิน ซึ่งทำให้เกิดมะเร็งได้
รายละเอียดคำตอบ : 3
หลายคนชอบถามผึ้งว่า "รักษาหุ่นยังไงน่ะ" "กินอะไรบ้างรึเปล่าเนี่ย" หรือ"บอกวิธีลดน้ำหนักของ
เธอ
บ้างสิ" คำตอบของผึ้งมีอยู่อย่างเดียวค่ะ คือ ถ้าอยากรูปร่างดีแล้วก็แข็งแรง คุณต้องกินอาหารให้
เหมาะสม
และออกกำลังกายด้วยจำไว้ว่า you are what you eat นะคะ เพราะฉะนั้นต้องให้ความ
สำคัญกับสิ่งที่จะกินเข้าไป
***************************************************
การลดน้ำหนักน่ะ ไม่ยากหรอกค่ะ แต่การลดน้ำหนักด้วยวิธีที่ฉลาดและไม่เกิดผลเสียต่อสุขภาพต่างหากทีถูกต้อง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น